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匿名 4990

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杏彩平台手机登录,【酸菜肥肠】

酸菜100克,肥肠400克,红泡椒4根,酱油10克,蚝油10克,料酒10克,姜片4片,蒜末4克,盐适量,细砂糖3克

【制作步骤】

1,准备好食材,肥肠我通常一次处理几斤,再分装冷冻起来,想吃的时候随手取出即可。

2,酸菜切丝,泡椒切圈。

3,热锅,锅内倒入适量的油,爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气,倒入肥肠猛火翻炒。

4,肥肠鼓圈后加入料酒,酱油,蚝油翻炒均匀,再加入盐和糖翻炒上色。

5,倒入酸菜丝快速翻炒均匀,混合变软即可出锅。

【腊肉烧蒜苗】

腊鱼300克,蒜苗200克,酱油5克,料酒5克,食用油适量

【制作步骤】

1,蒜苗洗净,将头拍扁斜刀切小段,腊鱼洗净切小块。

2,热锅,放入适量的油,把沥干水分的腊鱼放入翻炒。

3,加入料酒和酱油翻炒出香气即可铲出备用。

4,另起一锅,热锅下油,爆香蒜苗的头,再放入蒜苗翻炒至半分钟。

5,倒入腊鱼块翻炒均匀即可出锅。

【胡萝卜羊蝎子】

食材:羊蝎子750克,胡萝卜1根,料酒15克,盐3克,酱油10克,姜片3克,胡椒粉3克,葱段3段

【制作步骤】

1,羊蝎子放入清水内洗净浸泡15分钟,出尽血水,这样处理的羊蝎子比焯水的更香一些。

2,冲洗干净后放入锅内,放入姜葱和料酒。

3,倒入适量的清水,加入胡椒粉和酱油,大火煮沸后再煮15分钟。

4,加入胡萝卜和盐再焖煮20分钟,最后调入盐调味即可。

【藤椒蒸鸡】

食材:三黄鸡半只,藤椒1大把,干辣椒1小把,酱油2大勺,蚝油2大勺,胡椒粉2克,盐2克,料酒2勺,姜片4片,蒜末适量,辣椒油适量

【制作步骤】

1,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,将三黄鸡切块。

2,往鸡肉里加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。

3,再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,腌制20分钟左右

4,装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。

5,用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。

【茄汁排骨】

食材:排骨700克,番茄3个,豆豉5克,姜片4片,蒜末3克,番茄酱15克,盐适量,酱油15克,蚝油10克,料酒10克,温水1碗

【制作步骤】

1,番茄洗净切小块,热锅,倒入油,放入姜片蒜末和豆豉爆香。

2,倒入焯过水的排骨大火翻炒,加入料酒继续翻炒至排骨表面微干变金黄。

3,倒入番茄继续翻炒,这时候把火调成中火,防止炒糊了。

4,加入酱油,蚝油翻炒均匀,直到番茄变软。

5,加入番茄酱翻匀增鲜。

6,加入温水大火煮沸后转小火盖上锅盖焖20分钟,开盖收汁即可。

【山黄皮焖鸭】

食材:水鸭半只,山黄皮50克,酱油15克,蚝油10克,盐2克,料酒20克,姜片5片,蒜末3克,胡椒粉2克

【制作步骤】

1,鸭子买回洗净,砍成小块。

2,锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段,倒入鸭块翻炒均匀。

3,炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄皮,加入半块南乳翻炒片刻。

4,把酱油,蚝油倒入翻炒至出油,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可。

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